1、　　茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，下面是小编分享的蒸茄子的家常做法，一起来看一下吧。

2、　　主料

3、　　准备好两三个茄子。

(资料图)

4、　　辅料

5、　　油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。

6、　　做法

7、　　1.茄子洗净后切成一段段的"条状，每一段都不要切到底。

8、　　2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。

9、　　3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

10、　　4.自制的辣椒酱加入。

11、　　5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

12、　　6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。

13、　　7.把料汁也一起放入。

14、　　8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

15、　　9.之后打开加入适量橄榄油。

16、　　10.加入醋和适量的鸡精调均匀。

17、　　11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

18、　　12.加上红椒后上桌。

19、　　主料

20、　　茄子3根、蘑菇适量。

21、　　辅料

22、　　蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量。

23、　　步骤

24、　　1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。

25、　　2. 所有辅料调配成酱汁。

26、　　3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。

27、　　4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。

28、　　材料

29、　　老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜。

30、　　做法

31、　　老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

32、　　将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

33、　　将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

34、　　在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

35、　　取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

36、　　主料

37、　　茄子300g。

38、　　辅料

39、　　芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。

40、　　步骤

41、　　1.茄子一根，洗净去蒂。。

42、　　2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。

43、　　3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

44、　　4.蒸茄子的同时，压蒜泥。

45、　　5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。

46、　　6.码放到盘子里。

47、　　7.浇上蒜蓉。

48、　　8.加鲜贝露调味汁。

49、　　9.加美极鲜酱油。

50、　　10.加盐。

51、　　11.加香醋。

52、　　12.加芝麻油，

53、　　13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

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